2018年9月21日 更新

ドゥテルテ大統領も訪れたお店で本場のシシグに挑戦!フィリピン料理のシシグのオリジナルはパンパンガ州だった!

これが本場のシシグ - Sisig - です。 豚の顔の肉(主にホホの肉)を細かく刻んだところに、玉ねぎなどの混ぜ込んだ料理。今回訪れたお店はこちら Aling Lucing というお店。 看板の下の方には、SISIG QUEEN と書かれています。シシグクイーンがどれだけすごいのかは、ちょっとわかりません。 しかし、実はこのお店、 現フィリピン大統領のドゥテルテ大統領も訪れた事もある有名店だったのです。 そして私が訪れた日も、やけにみんなが騒いでいると思ったら、テレビのスポーツキャスターが来店しており、みんなが順番に記念写真を撮っていました。 有名人らしいのですが、私は知りませんでした笑 名前も聞いたけど忘れました。 しかし、その有名人と言われてる人は、皆からの記念写真の依頼に笑顔で応えていてとても好印象でした。

フィリピン料理の定番の一つシシグ

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これが本場のシシグ - Sisig - です。
豚の顔の肉(主にホホの肉)を細かく刻んだところに、玉ねぎなどを混ぜ込んだ料理。

このシシグのオリジナルはパンパンガ州と言われており、その発祥の地でシシグを堪能してきましたので、そのリポートをします。
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今回訪れたお店はこちら Aling Lucing というお店。
看板の下の方には、SISIG QUEEN と書かれています。
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シシグクイーンがどれだけすごいのかは、ちょっとわかりません。

しかし、実はこのお店、
現フィリピン大統領のドゥテルテ大統領も訪れた事もある有名店だったのです。

そして私が訪れた日も、やけにみんなが騒いでいると思ったら、テレビのスポーツキャスターが来店しており、みんなが順番に記念写真を撮っていました。

有名人らしいのですが、私は知りませんでした笑
名前も聞いたけど忘れました。
しかし、その有名人と言われてる人は、皆からの記念写真の依頼に笑顔で応えていてとても好印象でした。
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こちらが店先。
外から見た造りでは、とても有名店と思えない感じで‘、
どこにでもあるフィリピンの庶民的な食堂のカレンデリヤと見間違えるほど。
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シシグ以外の注文は、こちらから選んで焼いてもらうだけ。

チキンバーベキューや鶏皮、パンパンガ州の伝統料理ブロなどが並びます。
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そして、フィリピンでは恒例の店先で焼いてくれます。

赤い服の店員さんが掴んでいるのが、シシグに使う鉄板。
その周りにあるのが、シシグ用の豚のほほ肉です。
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そして、こちらが4人前のシシグとブロとサラダ。
本場パンパンガではマヨネーズなど使いません。
味はしっかり付いていて、ライスによく合います。

このサラダもパンパンガ特有の野菜やマンゴーなど果物をふんだんに使ったもの。

このおいしさを知っている地元の友達が写真を撮るって言っているのにも関わらず、我慢ができずにすでに食べ始めてしまいましたけど。
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