2019年3月22日 更新

本格的ローカルシーフードレストラン。海鮮市場で食材を選んで料理ダンパ(Dampa)での買い物方法。

今回のご紹介は、ローカル感たっぷりのシーフードレストラン街ダンパをご紹介。 こちらは、空港やモールオブアジア(Mall of ASIA 通称MOA)、オカダマニラ(OKADA MANILA)など日本人にもなじみの深いマニラベイエリアに位置しています。 元々、ローカルフィリピン人に人気のシーフードレストラン街ではありましたが、近年は観光客の数も増えています。

フィリピン・マニラの名物シーフード料理

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今回のご紹介は、ローカル感たっぷりのシーフードレストラン街ダンパをご紹介。

こちらは、空港やモールオブアジア(Mall of ASIA 通称MOA)、オカダマニラ(OKADA MANILA)など日本人にもなじみの深いマニラベイエリアに位置しています。
元々、ローカルフィリピン人に人気のシーフードレストラン街ではありましたが、近年は観光客の数も増えています。
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公共交通機関を利用して行くには、ちょっと難易度が高いかと思いますが、タクシーを利用する場合には、運転手さんも"ダンパ"といえば、ほとんどの運転手が知っていると思います。

入り口付近にたどり着くと、明るい看板が目につき分かりやすいと思います。
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中へ入っていくと、写真のように市場が並んでおり、その向かい側にはレストランも複数並びます。

ダンパで食事をする方法は、2通り。
1つ目は、レストランに入り普通に注文。
2つ目は、市場で食材を選んで、それをレストランに持ち込み、調理方法を選んで、調理代金を支払う方法です。
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もちろんお勧めは、市場で食材を選んでレストランで調理してもらう。
これが、ここダンパでの主流です。

しかも、ダンパは24時間営業のお店も多く、いつ行っても賑わっています。

市場側にも、複数のお店がありそれぞれにちょっとした特色があります。
例えば、魚の多いお店、エビやカニの多いお店、貝の多いお店など。
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今回は、水槽で魚介を管理し鮮度を保っているこちらおお店で注文。

シャコガイも驚くほど大きく、購入方法は欲しい食材をキロやグラム単位で注文します。
料金は表示されていることが多いので安心。
そして目の前で計量します。

エビやカニをキロ単位で買っても安いです。
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内側へ入れば、また違ったお店が並びます。
見るからに市場ですよね。

日本でもこのようなシステムがありますが、
日本のそれと基本的には同じシステム。

やはり、どこの国でも沿岸エリアではシーフード料理は盛んですよね。

フィリピンも島国なので、魚介類の流通が盛んです。
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今回、買った食材を持ち込んだレストランがこちら。
中華系の味付け、料理方法を提供するレストランです。
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